第五章 丰收

夫说话间似乎回忆起了自己的童年，一脸甜蜜的笑容。

安泉拿起一颗葡萄，去掉葡萄皮放进嘴里。这种小葡萄果然很甜，浓浓的果汁留在中让回味无穷，和在水果摊上买到的葡萄的感完全不一样，水果摊上的葡萄总是有很多水分，却没有这么浓稠的果汁味道。

大家上午采摘的葡萄被卡车运到葡萄酒厂，并将在这里变成美味的葡萄酒。酿造成葡萄酒后，这些不起眼的葡萄的价值就会上升好几倍甚至几十倍。

安泉和迪梅特拉夫按照上午的计划来到葡萄酒厂参观，葡萄酒厂经理热地向他们两打招呼：“欢迎迪梅特拉夫和安泉先生到酒厂参观，二位请跟我来。”说着就带领两开始参观酒厂。

葡萄被运进厂首先要进行的是碎，就是让果和果汁从葡萄果实中分离。现在安泉和迪梅特拉夫在葡萄酒厂经理的带领下来到了碎葡萄的车间，运来的葡萄被放到一个巨大的碎机里进行碎。

经过碎后就要进去去梗，去梗是为了避免果梗的青涩味，接下来就是发酵，发酵在不锈钢容器中进行。

安泉和迪梅特拉夫现在就在发酵车间，当然他们在进酒厂之前是经过严格的消毒的，车间里摆满了很多不锈钢大罐，那就是葡萄酒发酵的容器。

“你们可以自己体验一下，我想，发酵的工作是很有意义的。”酒厂经理建议安泉和迪梅特拉夫亲自体验发酵的工作。

其实发酵要做的工作，就是把去梗以后的葡萄原汁，加各种配料进行搅拌。本来这个步骤可以由机器来完成的，但是们发现机器搅拌的效果，没有工搅拌的效果好，搅拌出来的酒的品质也完全没有工搅拌的好。

“安，我们一起来发酵一罐葡萄，然后再经过两个月，就可以喝到我们亲自酿造的葡萄酒了！”迪梅特拉夫饶有兴致地说道。

安泉看了看不锈钢大罐回答道：“好的，我也很想品尝一下自己酿造的葡萄酒。”

葡萄原汁被倒进不锈钢大罐，这种不锈钢大罐的高度大概到的胸，当葡萄原汁和配料倒罐里以后，就可以开始工搅拌。

工搅拌就是用手直接不锈钢大罐里的葡萄原汁，安泉和迪梅特拉夫把手放到不锈钢大罐里开始搅拌工作。搅拌的目的很简单，只要用手让罐里的葡萄原汁和配料充分混合就可以了。

把手放进盛满葡萄原汁的大罐里的感觉很美妙，让觉得很舒服。手在葡萄原汁里搅动翻转，就像小孩玩水一样，时